Вэлкам

Smørrebrød - Фиске (черный цельнозерновой паровой хлеб, сельдь, картофель, укроп, перепелиное яйцо, горчичный соус)

Smørrebrød - Йёррунг (черный цельнозерновой паравой хлеб, гравлакс из лосося, огурцы, укроп, сладкий лук, кремчиз, красная икра)

Smørrebrød - Скаген (черный цельнозерновой паравой хлеб, антарктический криль, яйцо, укроп, майонез, крабовая палочка, тигровая креветка, огурцы)

Smørrebrød - Бьёрн (черный цельнозерновой паравой хлеб, свёкла сювид, яйцо перепела, зелень, карнишон, говядина сювид ,моченая брусника, квашеные огурцы)

Капоната (закуска из томленных на гриле овощей, баклажан, кабачок, помидоры,сладкий перец, соус неаполитано, с лимоном и каперсами)

Шашлычки из креветок min10шт (черри, ананасы, креветка,азатский маринад)

Шашлычки из кальмара min10шт (Кальмар, кабачок, черри, сладкий перец, прянный маринад сёю лайм)

Финики в беконе min10шт (Бекон,финики,чеддер,розмарин,)

Десерты с дымком

Пинья ла крема min 15-17 порц по 50г (подвешаный на копчение филлипинский ананас, фламбируется с тросниковым сахаром, подается с кокосовым кремом)

Груши блю чиз min 2 порц (Печенные на гриле груши с ореховой смесью, сливочным сыром, мёдом и сыром дор-блю)

Горячий сыр ди Франце (сыр бри, виноград, мед, ореховая смесь, ароматные травы, подается с багетом)

Инжир шампань (инжир, мёд, шампанское, корица, тростниковый сахар, маршмеллоу)

Пинья ла крема (подвешаный на копчение филлипинский ананас, фламбируется с тросниковым сахаром, подается с кокосовым кремом)

Горячий сыр ди Франце (сыр бри, виноград, мед, ореховая смесь, ароматные травыы, подаетсмя с багетом готвоится в чугунной сковороде)

Груши блю чиз min 2 порц (Печенные на гриле груши с ореховой смесью, сливочным сыром, мёдом и сыром дор-блю)

Салаты и закуски гриль в стол

Карпачо из дымной свёклы (салат из запеченой на гриле свёклы с брынзой и одуванчиком с оливковым маслом с)

Римский копченый салат (салат из подвешаной цетной капусты, броккали, моркови,оливок и цитрусоовой заправкой с зеленью )

Не-цезарь с курицей (Салат айсберг, сухарики из чиабатты, соус цезарь, черри, беконовый кранч подается с курицей )

Не-цезарь с креветкой (Салат айсберг, сухарики из чиабатты, соус цезарь, черри, боконовый кранч подается с креветкой )

Ассорти свежих овощей (огурец,помидор,болгарский перец,редис,укроп,зеленый лук)

Модули Горячих блюд

Лосось в стиле нордик (подвешанное полуфиле филе атлантического лосося с травами и соком лимона)

Ребрышки кальби шортрибс (жаренные ребра нарезкой 3мм с кисло-сладкой, прянной глазировкой)

Говаядина Оссобуко (нижняя голяшка томленая 12 часов в соусе демигласс, подается с овощами )

Индейка (шашлык из филе индейки со свежими овощами с соусом сацики)

Утка Хойшин 1,8kg (Утка длительного копчения, с глазировкой сёю, мед, хойшин подается с лавашом и свежими овощами в Пекинском стиле)

Бьюти Чик (Целый ципленок табака, подается со свежими томатами и соусом сладкий чилли)

Кароллина Рибс (Томленные ребра с кисло-сладкой, прянной глазировкой)

Стейк Рибай (Стейк из мраморной говядины средней прожарки, подается с луковым мармеладом и сливочно грибным соусом)

Поркетта (Рулет из свинной грудинки с начинкой из фисташек , шпината и ароматрных трав)

Барбакуа 1,7-2кг (Целая нога барана суточного темления с апельсинами и ароматными травами )

Мидии по средиземноморски (Мидии, базилик, томатный соус,ароматные травы, багет)

Баварская Рулька 650-1.000г (Рулька суточного томления в пивном маринаде, глазируется медово-горчичным моп соусом)

Бранзина (Сибас с тайскими травами запеченный целеком с листьями кафир лайма, перцем чили, соевым соусом и лимоном )

Гарниры

Кукуруза гриль (сладкий початок кукурузы, маринованный в соевом соусе, кунжутном масле и устричном соусе, обжаривается на гриле)

Хассельбак (Картофель нарезанный гормошкой, фаршированный беконом, готовится в смокере, при подаче поливается сырным соусом с беконовой крошкой)

Смоки овощи (Кабачок, баклажан, сладкий перец, спаржа, цветная капуста,броккали,черри в маренаде на основе креветочного соуса с ароматными травами)